Serum Amyloid A (SAA) ist ein früh erkennbarer und sensibler Blut Biomarker bei Gewebeschäden und Entzündungskrankheiten. Es ist bekannt, dass die Konzentration der SAA Zirkulation im Blut bei auftretenden Gewebeschäden und Entzündungskrankheiten dramatisch ansteigt und wird daher als Akut-Phase-Protein klassifiziert. Nach einer Entzündung, Infektion, Gewebeschäden oder Zellnekrose kann die Konzentration der SAA Zirkulation bis zu 1000-fach ansteigen, fällt jedoch auch sehr schnell bei Heilung wieder ab. Des Weiteren wurde bei einigen veterinären Spezies wie z.B. dem Pferd beobachtet, dass SAA ein sehr hilfreicher Entzündungsmarker zur Erkennung klinischer und möglicher subklinischer Erkrankungen, Beobachtung von Krankheitsaktivitäten, Prognosen und der Erkennung einer Infektionsausbreitung in Herden ist (Nielsen et al., 2004). Das kinetische Profil einer SAA Reaktion macht SAA zu einem exzellenten Entzündungsindikator. Hepatische SAA Synthese beginnt kurz nach einer Entzündung. Nach experimenteller Induktion von Entzündungen oder infektiösen Krankheiten wurde festgestellt, dass daraufhin die Plasmakonzentration binnen weniger Stunden steigt und ihren Höhepunkt 36-48 Stunden nach der Verletzung erreicht (Hulte’n et al.,2002).